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川渝的涮蝦火鍋它發展的怎么樣了?

發布日期:2019-11-07 作者:霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司 點擊:

蝦吃蝦涮火鍋加盟在2016年下半年開始進入重慶,隨后輻射整個川渝地區,到現在也已經走過了三年的時間,在這個被稱為火鍋故鄉的地域,蝦吃蝦涮這個來自北京的蝦火鍋品牌究竟發展的怎么樣?

一、火鍋江湖

川渝火鍋源自船工,這幾乎是眾所周知的。它起源于長江、嘉陵江邊,是船工纖夫的餐飲方式。他們以木船為家,一口鐵鍋、幾幅碗筷就是全部炊具,烹煮食物流行“連鍋鬧”,即把各種吃的一鍋煮,然后圍而食之。

重慶自古是水碼頭,來往船只甚眾,在供應城市的貨物中,自然不凡零零總總的菜品及調料。船工們或在船尾、或在河灘,將運剩的墊艙菜、買來的菜和著蔥、姜、海椒、花椒一鍋煮,再撒上咸鹽。這至少可以是味道不錯的一餐,如果再“奢侈”一點,弄點骨頭熬湯、買些動物“下水”等一鍋煮食,則稱得上是一頓美味佳肴。就泛義的重慶火鍋而言,人們實難認定它的產生年代。但有一點可以確定,它的流行與清末川江航運的發展、重慶碼頭的繁榮相關。

川渝的涮蝦火鍋它發展的怎么樣了?

火鍋作為川渝地區的特色飲食,有著深厚的歷史底蘊,滲透著濃重的地方民俗,它隨著近代川江航運業的繁榮而興起,以其特有的美味和蘊涵的文化底氣,從碼頭迅速地步入了都市的核心,并越來越多地吸引著天南海北的食客,如今它已成為重慶城市文化的一張響亮名片。

在川渝地區,人們在街頭巷尾隨處可見接地氣的老火鍋,也是當地人們無法割舍的火鍋情結,然而蝦吃蝦涮蝦火鍋加盟作為一種海鮮類的特色火鍋是如何攻占川渝地區人們挑剔味蕾的的確值得深扒。


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