教你美味油燜大蝦的制作方法！

大蝦的營養價值非常豐富，富含人體所需的多種營養物質，20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，對延緩人體的衰老有著重要的作用！其鮮美的肉質，既無魚腥味，又沒有魚刺，可以說是老少皆宜。

大蝦的做法不下數十種，小簡唯獨鐘愛油燜大蝦，從古至今它都算的上是一道硬菜，重要接待，家庭聚會，朋友會餐它都是主角，給人以高大上的感覺。無論大人小孩都喜歡吃，味道超贊。

首先蝦吃蝦涮火鍋加盟教大如何挑選優質大蝦，在選購時，看一下大蝦的外殼是否有光澤。在就是摸一摸蝦體的肉質是否緊實，有彈性。然后一點就是，聞一下是否有異味，新鮮的大蝦有一股淡淡的香味，腥味不是很重。只要滿足以上三個條件就是好蝦。

原料：新鮮明蝦，蔥姜絲，白糖、鹽、料酒。

做法：

1、大蝦剪掉蝦腳，蝦須，蝦熗，并剔除蝦線。

2、在蝦背開刀，但是不要完全切開，然后再去除蝦包。

3、處理完成后，加入白酒，蔥姜絲抓勻腌制30分鐘，去腥味。（很多人不知道，這是大廚不外傳的秘密哦）

4、炒鍋加入少許油燒至5成熱，將大蝦逐個下入鍋中，中小火煎制亮紅色。

5、時不時用鍋鏟按壓蝦頭，使蝦油滲入油汁中，這時撒上蔥姜絲炒出香味。

6、沿鍋邊烹入料酒，少許清水，白糖，鹽攪勻，大火收至湯汁黏稠，即可出鍋裝盤。