你知道該如何制作美味啤酒大蝦嗎？

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物！

對于蝦來講,做法有很多種,不僅僅可以制作香辣蝦，還可以制作啤酒大蝦。那么你知道該如何制作啤酒大蝦嗎？下面就讓王婆大蝦火鍋加盟商為你講述。

自己吃一定要選鉗小殼軟的那種青皮蝦,容易入味,且肉質厚嫩.買的時候由老板殺好,自己回來再清洗干凈,注意用廢棄的牙刷仔細刷,特別是肚皮.洗凈后放開水鍋過水緊一下。

以5斤蝦為例,三五火鍋料一袋,啤酒一瓶,大蒜一斤,干紅辣椒半斤剪段去籽,姜,大蔥,花椒若干.鐵鍋燒熱,放入菜油半斤,見辣后放入火鍋料,白糖熬化.投入姜,花椒,辣椒略炒。

再投入大蝦翻炒入味.加入啤酒,注意留2兩左右在瓶子里.加蓋燜制.看湯汁不多時加入大蒜,白蔥,不停的翻炒,直到汁水收干,有點糊鍋時加入味精,再淋入剩余啤酒翻炒幾下起鍋。

啤酒大蝦不同于夜啤酒攤那種水流水淌的做法.湯汁炒干,味道全部收入蝦中.麻辣鮮香,味道濃厚。

王婆大蝦友情提示：汁一定要炒干到有點糊鍋,這樣味道才濃厚,汁才能完全收到蝦肉里面.起鍋的時候淋點啤酒,馬上端出,麥芽酒香撲鼻.能勾起食欲……蒜一定要多,能消毒,而且蒜入味后也很好吃.如果把蒜早放,炒成泥裹在蝦上,又是另外一番風味。