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喜蝦王火鍋加盟教您美味火鍋蝦

發布日期:2021-06-11 作者:霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司 點擊:

喜蝦王火鍋加盟教您美味火鍋蝦

在不少人心目中都比不上一份熱騰騰的治愈特色大蝦鍋。有菌菇有蔬菜又有大蝦,熱氣騰騰的。老少婦幼皆宜,增強免疫力、補腎、延緩衰老,對健康很有裨益~

食材:

蝦 / 黃豆芽 / 木耳 / 金針菇 / 鮮桂圓

白芝麻 / 美人椒 / 花椒 / 干辣椒 / 油鹽

郫縣豆瓣醬 / 白糖 / 雞精 / 老抽 / 料酒美味大蝦鍋的做法教程

喜蝦王火鍋做法:

1.去蝦線:蝦洗凈,找到倒數第2節和第三節之間位置,用牙簽穿過去,挑出完整蝦線,然后在腹部劃開即可。

2.腌制:取一只大碗,大蝦中加少許鹽,充分拌勻即可。

蝦圖.jpg

3.處理配菜:蔥姜蒜改刀切成小塊;鮮桂圓剝皮;干木耳提前泡發,黃豆芽、金針菇洗凈,備用。




4.焯水:鍋里坐水燒開,將金針菇、黃豆芽、水發好的木耳放入鍋中,開鍋后焯煮1分鐘即可撈出。




5.加少許底油,下入3種配菜一起煸炒,加鹽、雞精、白糖調味,爆炒出香味后倒入砂鍋中打底。




6.制作火鍋底料:底油燒熱,下入大量的蔥姜蒜爆香,加入花椒、干辣節、豆瓣醬略煸,烹入料酒、生抽,然后加入適量的開水。(干辣節需提前用白醋水浸泡,醋和水的比例1:10)




7.調味:加1勺白糖、雞精、少許鹽、老抽,將剝好的桂圓肉下入鍋中,一起煲煮5分鐘。




8.另起一口平底鍋,加少許油,下入腌制好的大蝦,煎制雙面變色即可取出。




9.用漏勺將火鍋底料中多余的香料撈出(桂圓除外),將煎好的蝦下入鍋中煮制1分鐘,再倒入砂鍋中,然后再撒入適量的紅綠美人椒段、白芝麻,即可完成~



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關鍵詞:火鍋蝦,喜蝦王火鍋,喜蝦王火鍋加盟

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